“此菜为江西南部家常代表菜，每年回家省亲，必吃这道菜，难忘家乡的味精。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
江西小炒鱼的做法步骤
-
1将鱼肉切大厚片，蒜苗切段，辣椒切菱形片。 -
2将鱼肉內放盐，味精，酱油，盐，料酒腌至二十分钟，放入少许淀粉拌匀，放入油里稍微炸几分钟。 -
3炸至稍微变色此种程度即可。 -
4锅内放油，倒入蒜苗，姜片略炒，再倒入辣椒片洋葱片略炒，再倒入鱼片，加酱油，盐与少许醋，醋要倒入菜中间，放味精，用水淀粉勾芡出锅即可。
小窍门
醋要倒入菜中间，快出锅时放醋，味道才香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
海鲜
常见菜式
赣菜
健康保健排行榜
- 1正宗虾仁沙拉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗【还原笋小炒肉】-----大自然美味的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗花生红枣粥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗美味南瓜粥（咸口）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗酱猪肝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗重庆油茶的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗油面筋炒夜开花的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗糖醋鲤鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗">张不开嘴的fu<卤猪脚>的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗经典下酒菜【老醋花生】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
