“口味不输北海道的经典吐司，本配方用量是两个450g吐司的量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
港式吐司的做法步骤
-
1将面团中除黄油以外的所有材料混匀，揉成面团，出膜后再加入黄油，继续揉至出手套膜。 -
2将面团揉圆，盖保鲜膜进行基础发酵。 -
3基础发酵至体积变为原来的2倍。 -
4基础发酵结束后，取出面团，称重后平均分为6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 -
5将面团按扁排气，擀成长椭圆形。 -
6将长椭圆形两边向中间对折，按扁，擀成长条形，卷起。 -
7将面卷收口向下放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行二次发酵。 -
8二次发酵至模具的9分满，刷蛋液。 -
9烤箱预热后，以上火180度、下火190度，烤制35分钟。 -
10出炉后，振动模具几下，立即脱模，晾凉，以保鲜袋密封保存
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
吐司
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