“老公比较爱吃鲅鱼，因为没有什么刺，和妈妈学了这道超级简单有美味的蒜蓉酱鲅鱼，初学者都可以试试做做看，鲅鱼如果做不好会很腥，今天这道菜绝对不会腥。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
蒜辣鲅鱼的做法步骤
-
1鲅鱼两条，洗净，在鱼身上斜切几刀，便于入味。 -
2下面调汁。将50ml的陈醋、50ml的料酒、葱姜段、八角（2角）、花椒（10粒左右）放入小碗中搅拌均匀备用。 -
3锅中倒入油，烧至七成热。 -
4倒入调制好的碗儿料。 -
5碗儿料倒入后迅速将鲅鱼放入锅内。 -
6加入热水，稍微漏出点鱼即可。 -
7加入蒜蓉辣酱和十三香，因为辣酱本身很咸，所以不用放盐，如果您放的辣酱少，可以稍微放些盐。 -
8所有步骤完成后，盖上盖子，中小火炖30分钟左右。 -
9炖到汤汁浓稠，出货，撒上香菜，香喷喷的蒜辣鲅鱼就做好了。简单吧！
小窍门
如果怕做出来腥可以在调汁的时候放一点白酒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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