“年尾的时候，到市场买了几斤茨菇，就是想在过年期间食用，一来是因为过年期间很多菜档不再营业，还因为茨菇这种食材也只有在年前才能买到，年后一般在市场已经找不到的了。猫和LG都喜欢吃茨菇，粉粉的，用来烧菜很百搭，今天来个清淡些的，既可吃肉，吃茨菇，还有汤水可以喝，清淡而不失鲜美，超赞的，喜欢的朋友，一起来品尝吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茨菇焖排骨的做法步骤
-
1清洗干净食材。 -
2排骨用清水浸泡2小时，去去备水，用盐，糖，料酒腌制30分钟。 -
3茨菇切四瓣，香芹切段，红萝卜切厚片，葱打结，姜切片。 -
4锅热放油，煎香排骨。 -
5姜葱入锅炒香。 -
6加入足量开水。 -
7入压力锅压制15分钟。 -
8然后再把茨菇和红萝卜入压力锅压制15钟。 -
9倒回炒锅，调味。 -
10最后放入香芹，即可出锅。
小窍门
1.用压力锅可以极大地缩短烹制的时间，并且使得食材快速达到软烂的效果。
2.本菜肴属清淡口的，汤色清白，喝起来鲜甜美味，不适宜放生抽这类有颜色的调味料。
3.排骨在前期腌制时，时间可稍长，这样较入味，并且在煎制的时候，煎透再放开水，汤色出来的效果也会鲜白。
2.本菜肴属清淡口的，汤色清白，喝起来鲜甜美味，不适宜放生抽这类有颜色的调味料。
3.排骨在前期腌制时，时间可稍长，这样较入味，并且在煎制的时候，煎透再放开水，汤色出来的效果也会鲜白。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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