“买了一个卤水猪耳朵，只吃了一半，剩下半个不多不少，第二餐干脆和莲藕一起炒，两种都是脆脆的口感，很好吃。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炒双脆的做法步骤
-
1食材：莲藕、猪耳朵、葱。 -
2莲藕去皮切薄片。 -
3用清水浸泡片刻，防止变黑。 -
4葱洗净切段。 -
5热锅，倒适量油，下藕片爆炒片刻。 -
6加入猪耳朵。 -
7倒适量清水防止粘锅，继续翻炒。 -
8炒至水分挥发，调入盐、鸡粉。 -
9撒些葱段，翻炒均匀。
小窍门
莲藕切好先浸泡片刻，可以减去一些淀粉质防止粘锅，也可以预防藕片接触空气而氧化变黑。翻炒时适量添加一些清水，可以让藕片熟的更快。
使用的厨具：炒锅
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