“面包对一个烘焙新手来说,我认为是最难的,因为你怎么也很难做出和面包房里的那么暄软。自己做的面包最多2天就会面包组织老化,变硬,这是一个不争的事实。但是我们的热情不减,只因健康饮食，为了家人的健康，我们拒绝添加。。。。。。这款小餐包刚出炉两天还是特别柔软的，加了奶粉味道超棒。。。。。。看用闪光灯和不用闪光灯拍出的图片色差的区别,我也是醉了........”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
柔软小餐包的做法步骤
-
1把所有液体先放入面包机，后加入面粉和酵母。 -
2揉成团后，加入黄油。 -
3揉两个标准程序，揉成手套膜。 -
4发酵成蜂窝状。 -
5用手粉揉成团。 -
6切成大小一致的小剂子。 -
7揉好，松弛5分钟。 -
8擀成椭圆形。 -
9卷起来，重复2次。 -
10最后一次从中间切开。 -
11放到烤盘上。 -
12二次发酵到两倍大，刷上蛋液。 -
13放入烤箱中层，上下火180度25分钟，即可。
小窍门
面包的柔软程度取决于面团揉搓的程度，这一步不能省，不然烤出来的就会象烤馒头。面包虽然会老化，但是嚼在嘴里的口感还是面包的口感。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
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