“墨西哥红豆包里面用到的馅就是之前发的菜谱“蜜红豆”，没有的话也可以用市面上卖的豆沙馅，老实说，我不喜欢，只喜欢一口咬进面包里，里面有一颗颗的红豆，粉粉糯糯的在诱惑我~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
墨西哥红豆包的做法步骤
-
1把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母3.5克，牛奶100克 -
2发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状 -
3加进主材料高粉120克，蛋1个克，盐，2克，糖28克 -
4面团材料拌均匀后加入黄油30克 -
5拌至出手膜 -
6发酵2.5倍 -
7取出面团分6等份，静置20分钟 -
8.取一份面团，擀成圆片状 -
9放上适量的蜜红豆 -
10面团包好红豆，收口朝下放纸托内 -
11.放温湿处发酵 -
12在面包发酵时就做墨西哥面糊 -
13先取45克切小块的黄油，加进糖粉拌均匀后，取一个蛋分三次加入，最后加低粉50克，拌均匀即可待用 -
14.把墨西哥面糊放进袋子内，挤在发酵1.5倍大的面坯上 -
15.烤箱180度，放进面坯，烤20分钟左右，即可取出晾凉食用
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
墨西哥菜
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