“喜欢蔓越莓的酸酸甜甜，喜欢制作甜点时每每都能有她的参与，喜欢唇齿间那散发着淡淡奶香的面包中寻到她的味道，于是出炉了蔓越莓系列面包中的又一款——蔓越莓奶香小排包。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓奶香小排包的做法步骤
-
1除黄油和蔓越莓以外的所有食材投入面包机进行一个程序15分钟揉面 -
2加入黄油进行第二个程序的揉面 -
3揉出手套膜，面团达到完全扩展 -
4加入适量蔓越莓干，揉面5分钟，均匀混合 -
5放温暖处发酵 -
6面团发至2-3倍大时，发酵完成 -
7排气后，均匀分成10个剂子，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟 -
8排气，把剂子擀成长舌状 -
9翻面，折叠 -
10再次擀长 -
11横向捏合 -
12全部整型后，摆放入烤盘，进行二次发酵 -
13发到2-3倍大时，刷全蛋液，烤箱预热后，入烤箱，180度，20分钟，进行烘烤 -
14出炉后，烤盘中取出，烤架上晾凉，就享用吧
小窍门
1、如果面包机两个程序揉面后，不能出手套膜，可以取出面团进行简单摔打，手工揉出手套膜
2、烘烤10分钟左右，需加盖锡纸，以免上色过渡
3、牛奶的用量根据面粉的含水量酌情增减
2、烘烤10分钟左右，需加盖锡纸，以免上色过渡
3、牛奶的用量根据面粉的含水量酌情增减
使用的厨具：电烤箱
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