“我们这个地方把老板鱼叫做“水光光”，不知道是不是这个字，反正是这个音。这个季节拿茼篙加点豆腐一炖，味道鲜美极了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炖老板鱼的做法步骤
-
1老板鱼的正反面，这个应该是反面。在腹部中间的位置切开，取出内脏，千万小心手。 -
2正面，它身上的粘液不好清洗，可用稍烫的水清洗。 -
3洗干净后切成块 -
4准备葱、姜、蒜、八角，还可以如点辣椒 -
5油烧热后，放葱、姜、蒜爆锅。 -
6再放入老板鱼翻炒。 -
7加点生抽，再加适量的水开始炖。 -
8大火烧开，小火炖二十分钟左右就可以了。 -
9加入香菜 -
10装盘忘拍照了，味道很鲜美的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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