“鹰嘴豆因其外形独特，类似鹰嘴故称为鹰嘴豆。鹰嘴豆是大自然赐予人类的珍品，吃它的好处是：补钙,富含Vc、Vb、蛋白质、粗纤维、硒、铬等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。
茄汁鹰嘴豆，豆子软糯酥烂，茄汁浓郁，很适合老人及孩子食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茄汁鹰嘴豆的做法步骤
-
1将鹰嘴豆充分浸泡涨发（我浸泡了一天，中间多次换水）； -
2将口蘑焯烫后，切丁； -
3将西红柿切丁； -
4炒锅放入食用油，放入葱姜丝、大料瓣炒香； -
5放入西红柿丁煸炒出红油； -
6再放入口蘑丁煸炒； -
7放入泡好的鹰嘴豆，煸炒； -
8放入3小勺番茄沙司，翻炒均匀； -
9倒入压力锅内炖煮40分钟后，调味放入食盐、白糖即可食用。
小窍门
豆类与西红柿搭配时，豆类不易熟透，需多炖煮些时间。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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