“炎热的夏天来一份凉拌面，清清爽爽，鸡蛋酱的香气很快挑起味蕾，配上些许小蔬菜，懒人的版的面条也美美的呢......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱拌手擀面的做法步骤
-
1面粉加少许盐，和成硬面团，醒20分钟，中间再揉一次 -
2拌料食材 -
3锅内入油，温热时打入鸡蛋快速搅散，加入葱花煸出香味 -
4加入少许水，再加入酱 -
5开锅后加入蒜末，搅拌几下出香味即可关火。 -
6醒好的面擀成大面片 -
7撒干面粉，从两侧往中间折（干面粉最好用玉米面粉，防粘最好，家里没有了） -
8依据个人喜好切成粗细合适的面条，用手从面条中间的缝隙拎起，一抖面条就开了 -
9切好的面条 -
10开水下锅煮面条 -
11面条快熟时下入油菜和胡萝卜丝，面条煮熟、油菜变软即可出锅过凉水 -
12过水后的手擀面和小青菜 -
13拌上几汤匙鸡蛋酱，味道也美美的呢 -
14成品图！ -
15成品图！！
小窍门
鸡蛋酱可以一次多做些，用来拌面、蘸黄瓜也是不错呢，当蘸酱用时可适量增加酱的量！
使用的厨具：煮锅
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