“今天的果酱作品尝试了苹果搭配香料，香甜的苹果搭配最古老的香料---肉桂，醉人的馥郁气息饶有韵味，成为经典的绝配。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉桂苹果果酱的做法步骤
-
1挑选优质的苹果和柠檬，洗净，备用； -
2将绿柠檬洗净、对切后榨汁，取30g； -
3将苹果去皮、对切去核，切成0.5厘米见方的小丁，并将苹果丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次； -
4将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用； -
5自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮； -
6煮沸后将涩汁去除； -
7酱汁浓缩至一半后将果酱盛至料理杯中，打碎成泥状； -
8将泥状果酱倒回锅中，继续熬煮； -
9取肉桂粉3克； -
10持续搅拌直到果酱呈浓稠状，加入肉桂粉并搅拌均匀； -
11续煮3分钟即可关火，将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
小窍门
制作这款果酱时，可以选用果香浓郁的加拉苹果，或是清甜多汁的红富士苹果。
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