“花甲，又名蛤蜊，蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。（以上摘自百度）”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豉汁炒花甲的做法步骤
-
11、材料：花甲、姜蓉、蒜蓉、即食豆豉、红椒块；调料：生抽、蚝油、糖 -
22、烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净 -
33、拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用 -
44、热锅下油，爆香姜蒜蓉 -
55、加入已捣烂的即食豆豉煸香 -
66、下红椒块、花甲翻炒匀，倒入酱汁调味，就可出锅了。 -
7出锅
小窍门
烫花甲时，开口即捞出，否则烫久了肉会变老而且还会离壳。
使用的厨具：炒锅
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