“山药又渐渐的开始上市了，价格也不高，但现在的山药应该是最新鲜的了。
山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。
山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清炒山药片的做法步骤
-
1山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。 -
2生姜切细丝，大蒜切薄片。 -
3红尖椒切斜段。 -
4青椒去籽，去筋后切小片。 -
5山药切菱形片。 -
6把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。 -
7锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。 -
8倒入青椒片、木耳翻炒。 -
9倒入山药片，烹入白醋。 -
10加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。
使用的厨具：炒锅
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