“都说好吃不过饺子，其实这话真的一点都不夸张，无论蒸的、煮的，淡的、辣的，或者是肉馅的、素馅的，每一款都吃不腻。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉蒸饺的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2猪揉洗净剁成肉糜，放入较大的碗中。 -
3调入1茶勺的盐、1/2汤勺的料酒，加入少许葱姜末，搅拌均匀。 -
4调入适量烤肉酱拌匀。 -
5加入切好的韭菜末。 -
6搅拌均匀。 -
7取一块饺子皮，包入适量肉馅。 -
8按自己喜欢的外形包好。 -
9依次包完，边包的时候边用一块干净潮湿的纱布盖上包好的饺子，以免先包好的饺子外皮变硬。 -
10包好以后放在抹了一层薄油的蒸架上，冷水入锅。 -
11开火蒸熟，然后调一碗由生抽、香醋、蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉等拌匀的料汁一起食用，口味更好。
小窍门
诗心片语：
1：饺子馅的肉以三肥七瘦的前腿肉为佳，有的人觉得四六的口感更好，我觉得油腻了一点，这可以依据自己喜好决定。
2：在拌肉馅的时候加了盐，所以韭菜要在开始包饺子的时候才放下去搅拌，以免出水导致肉馅不够粘绸。
3：蒸架上要抹一层薄油，以免蒸好以后饺子粘在上面。
1：饺子馅的肉以三肥七瘦的前腿肉为佳，有的人觉得四六的口感更好，我觉得油腻了一点，这可以依据自己喜好决定。
2：在拌肉馅的时候加了盐，所以韭菜要在开始包饺子的时候才放下去搅拌，以免出水导致肉馅不够粘绸。
3：蒸架上要抹一层薄油，以免蒸好以后饺子粘在上面。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
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