食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制豆豉辣椒酱的做法步骤
-
1准备各种食材 -
2将花生和芝麻用微波炉打熟。花生打3分钟左右，去掉红皮儿，芝麻打30秒就可以了 -
3将干红辣椒剪碎，加入三分之一的花生和芝麻，再用搅拌机打碎。 -
4锅热，加适量植物油，小火将花椒、桂皮、香叶、大料入锅炒香 -
5小火炒香2-3分钟，用滤网把渣滓滤除，剩下植物油 -
6锅再烧热，将植物油再入锅，小火，将切碎的豆豉入锅炒 -
7豆豉炒出香味后，加入打碎的辣椒碎炒香 -
8出锅前加入少许白糖，再直接将油淋入到花生和芝麻里
小窍门
1、我不会腌制豆豉，这里用的豆豉是从超市里买来的可以直接食用的那种。因为有咸味儿，所以我就没有放盐。
使用的厨具：炒锅
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