“炒红果是北京的特色小吃之一。虽然叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
炒红果的做法步骤
-
1原料：红果、冰糖。 -
2将山楂洗净。先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。 -
3在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了。 -
4这个方法很方便，也可以保持红果的完整。 -
5将全部的红果处理好。 -
6去好核的红果放入煮锅中。 -
7加入冰糖（白糖也可以） -
8加入半碗清水。（水不要加多啊，多半碗就够了，煮至的时候，红果还会出水） -
9大火煮沸，改小火炖煮。 -
10煮至冰糖融化，加入5克食盐。不要担心会咸哈，加了盐的炒红果会更甜，还会增加一些QQ口感。 -
11小火煮至汤汁浓稠，红果变的透明即可关火。（大约30分钟） -
12酸酸甜甜，晶莹剔透，很是诱人。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
常见菜式
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