“给亲爱的老婆做的花样面食。过七夕的时候，本想买上一束鲜花，总觉得不实用。看到咱们美食天下的同学们有不少用面粉来做玫瑰花的，自己也突发奇想，就做上一锅可以吃的玫瑰花。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
紫米玫瑰馒头的做法步骤
-
1紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。 -
2将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。 -
3盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。 -
4醒发好的面团。 -
5将发好的面团揉匀，排气。 -
6揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处。 -
7将叠好的面片卷起来。 -
8再从中间切开。 -
9断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。 -
10将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。 -
11将醒好的面团放入蒸锅中。 -
12旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。
小窍门
蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷
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