“眼瞅着就是重阳节了。据说重阳节要吃重阳糕的，重阳糕什么样子？没见过，没吃过，手上这本书有做法，只有字没有图，连琢磨带揣测，做了这个紫薯版的重阳糕，表面的装饰也根据自己手边的材料做了大幅度的替换”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
重阳糕的做法步骤
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1准备糕体料 -
2将粘米粉和糯米粉混合均匀 -
3将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗 -
4拌和成馅心，备用 -
5将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中 -
6加热，熬化 -
7加热，熬化 -
8倒入糖油液中 -
9炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上 -
10取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层 -
11再铺上1/4的馅心 -
12再铺一层糕面 -
13一层馅心 -
14最后铺上一层糕面。如此做好两盒 -
15准备表面装饰料 -
16将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱 -
17放入蒸锅，大火蒸20分钟 -
18蒸熟后离火晾凉 -
19冷却后脱模切块食用
小窍门
为了保险起见，我在保鲜盒的底部和内壁抹了少许油以便于脱模。
馅心和表面装饰料可以根据自己的喜好替换。原版馅心用的是豆沙馅，我换做了紫薯；表面装饰料只保留了原版的桂花和芝麻。
馅心和表面装饰料可以根据自己的喜好替换。原版馅心用的是豆沙馅，我换做了紫薯；表面装饰料只保留了原版的桂花和芝麻。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
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