食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冬瓜肉丸清汤的做法步骤
-
1把后腿肉去皮剁成肉馅：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出来的口感会比较紧实有弹性，可以按喜欢的比例调整，买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。 -
22、做葱姜水：南方人拌肉馅不爱放葱姜，剁得再细也会吃出来，但只放料酒总怕去腥不够 ，所以我折中了下，放葱姜水，姜和葱切完后，泡入热水几分钟，就成葱姜水了，在吃水环节中加这个就可以了。 -
33、准备的调料：这是依次放入肉馅的调料：料酒、葱姜水、鸡蛋、香油。 -
44、依次加入调料：一边加一边搅拌，水不要一下子都加入，边搅拌边加，到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。 -
55、用虎口挤出丸子的形状：把肉馅入在左手心，然后从虎口处挤出丸子的造型。 -
66、烧水下肉丸：烧水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水开，撇去肉丸产生的浮沫，加入胡萝卜片。 -
77、煮熟调味：再煮大概十五钟，加盐即可，肉丸不会松散，汤也很清很鲜美。 -
88、其余的肉丸可以冻起来，平时放个汤，吃个火锅都会很美味哈。
小窍门
拌肉馅方法也可以用到包饺子或者馄饨。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
常见菜式
汤羹
儿童
老人
健康食谱
清热祛火
冬季食谱
午餐
工作餐
清热解毒
健康保健排行榜
- 1正宗小时候的味道——蛋饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗蒜黄鸡柳的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗冬瓜排骨薏仁汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗芒果沙冰的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗玉米面馒头（冷藏发酵）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗西兰花肉丸粥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗牛油面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗香菇面筋烧冻豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗蒜蓉蛏子蒸娃娃菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗张炎家的美味红烧菜之一------香菇烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料