“这小黄鱼价格相差好多，原因就是野生的和海边围塘养的。但也是物有所值呀，口感那是差好多的。今天做的这道菜用的就是野生的小黄鱼，这小黄鱼的肉，用鼓油水煮最鲜美、最嫩了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鼓油水小黄鱼的做法步骤
-
1小黄鱼 -
2清洗干净后，在鱼身上抹点盐。 -
3姜切丝。 -
4起油锅，爆香姜丝。 -
5把小黄鱼放到姜油上。 -
6加适量蒸鱼鼓油和清水，煮滚后转中火加盖，煮五分钟就可关火。
小窍门
煮的过程中不要去翻动鱼，这鱼肉很嫩，翻动了鱼肉可能会散，就不好看了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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