“有时候和老公不知道吃什么的时候，就会炒点面吃！嘿嘿嘿~~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉丝炒面的做法步骤
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1汤锅烧水，水开后下入刀切面，加少许盐搅拌（加盐防止面之间沾粘）
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2煮面的时候将猪梅花肉切成肉丝，约四根牙签般粗细；将香菜洗净，控干水后切约5厘米长的段儿（尽量将切好的香菜茎部和叶部分开装入两个盘中）
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3面煮好后，过一下凉水，捞出控干水分备用
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4将切好的肉丝装入碗中，加酱油少许，盐少许，花椒面少许，淀粉少少少许，抓匀腌制一会备用
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5面煮好后，将面条过一下凉水，捞出控干水分备用
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6不粘锅中加食用油烧热（最好是用不粘锅，因为炒面很容易粘锅），油热后下入腌好的肉丝翻炒，肉丝炒至变色后加入干红辣椒丝炒香，炒香后加香菜茎部翻炒，再加香菜叶部翻炒
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7倒入煮好的刀切面，依次加盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可装盘
小窍门
个人感觉多放香菜会很好吃，把香菜的茎部和叶部分先后入锅炒会避免叶炒大炒焦这样炒好后火候会很均匀！
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类：
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