“秋天就这么来了，天忽冷忽热，早晚是真的见凉了，需要适时进补了。最近几日，我开始为经常为自已炖上几只鸡脚，或配上点蔬菜，或配上秋天新鲜的花生，啃肉喝汤，炖一次正好将肚子一次喝得饱饱，美润润的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
花生炖鸡爪的做法步骤
-
1准备鸡脚和新鲜的秋花生。 -
2将花生剥壳。 -
3将鸡脚剪去指甲。 -
4鸡脚斩成小段。 -
5将鸡脚入凉水锅中，加料酒、姜片大火煮开，煮水血水后关火。 -
6将煮好的鸡脚捞出清洗一下。 -
7将锅中重新加水，放入鸡脚，加入花生。 -
8加入适量八角。 -
9加入适量花椒。 -
10加入香叶和桂皮。 -
11加入适量盐。 -
12大火煮开后转中小火慢炖至花生酥烂，鸡脚至自已喜欢的熟软程度。 -
13装盘食用。
小窍门
没有新鲜的花生可用干花生代替，但要提前泡发。
使用的厨具：煮锅
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