“俺用的红薯粉可是纯正的农家手工红薯粉，口感筋道，口味纯正。因为俺婆家就是农村的，呵呵！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红薯酸辣粉的做法步骤
-
1俺们家自制的手工粉条，因为是手工下的所以粗细不一样 -
2先用温水将红薯粉泡上，大概十分钟。 -
3将香菇切片备用 -
4锅里加入适量水，放入生姜，葱段，香菇片小火煮。（生姜和葱可以多些，冬季多喝生姜葱煮的汤也可以预防感冒）俺还加了大虾仁，汤的味道会更鲜哦！ -
5将蒜苗、香菜切好备用，蒜苗切成薄片更好。 -
6将郫县豆瓣酱炸香，炸出来的可是红油，俺炸的有点过了，因为俺为了节省时间，边炒焦花生边炸红油，所以一不留神，颜色有点深了，呵呵，但一点也不影响口感。 -
7最后放入泡好的粉条煮五分钟，就可以了出锅了，在出锅前加入醋和香油后煮一下，关火放入香菜、蒜苗，焦花生，还有自制的红油豆瓣酱，一碗香喷喷，热腾腾的酸辣红薯粉就做成了！ -
8俺还做了一碗手工空心挂面和红薯粉两掺的，味道也不错哦，红薯粉口感筋筋的加上手工空心挂面软软的，味道美极了！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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