“我看大部分的朋友一般做发面饼，冷水面饼，或小油饼，做烫面饼的不多，做烫面饼关键是汤面，其次是踩面，面要稀软，能拿住就行，这样的饼比冷水面的和发面的饼都好吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
烫面夹馅千层饼的做法步骤
-
1把馅料准备好，胡萝卜、黑木耳、大葱切成小丁，肉馅是包饺子剩的正好用上。 -
2各种馅料合在一起，加上一点油、花椒面、胡椒面、小许盐、味精搅拌好待用。 -
3开始烫面，面粉放入盆里，边加热水边搅拌，热水用90度左右的水就可以 -
4搅到盆里没有干面粉 -
5稍凉一下再揉成面团，这时的面团还不软，有点硬 -
61所以要用水踩，就是用拳头带着水捣面，边踩边折叠，不断加水，让面非常软 -
7看软的程度吧，用手一抓一下试试 -
8看着粘手的样子惨不忍睹吧 -
9案上多撒干粉，否则全粘案上了，把踩好的面拿到案上揉到一起 -
10一直揉到光滑细腻，案上要不断干粉哦，再视锅大小分成块 -
11拿出一块擀成蒲饼 -
12均匀的撒上馅 -
13从一边卷起来 -
14再圈起来，把头放在上边 -
15再擀成饼 -
16放进电饼铛开始烙吧，看着鼓起来翻一下，很好熟的，一按边有弹性就熟了 -
17出锅了
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜
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