“鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，也叫“液体黄金”。
鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，
鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
所以是非常适合儿童和老人的一种营养食物。
这次加入啤酒烧制，鱼肉白嫩，味道鲜美，是非常好吃的一款营养家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番茄啤酒炖鳕鱼的做法步骤
-
1鳕鱼洗净备用。 -
2鳕鱼切段裹上蛋液。 -
3锅中加少许油烧热放入鳕鱼块煎至，中小火煎至两面微黄。 -
4捞出放入吸油纸上吸出油份。 -
5西红柿切大块，葱姜蒜，辣椒切碎。 -
6炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。 -
7放入鳕鱼块。 -
8加入啤酒。 -
9加入老抽。 -
10加入生抽。 -
11加入蚝油。 -
12加入适量清水和白糖大火烧制。 -
1315分钟后加入西红柿。 -
14炖制5-8分钟，加入水淀粉。 -
15淋入香油。 -
16汤汁浓稠关火。
小窍门
鳕鱼煎至的时候裹上一些蛋液，不会糊底粘锅，而且炖烧的时候鳕鱼肉不容易散烂。
最后汤汁可多留一些，鱼肉沾汤汁食用，味道更加。
最后汤汁可多留一些，鱼肉沾汤汁食用，味道更加。
使用的厨具：炒锅
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