“这带鱼还是上周日从老爸那拿回来的，快过年了，虽说他嘴上说人少，不用准备太多的东西，况且现在买东西也方便，想用什么直接超市都有。这不，老爷子一趟趟往家搬，连冰箱里有的，也忘记了，还是多买了不少。然后呢，我就一样一样往我家里搬。
那天下午回来的，晚上就做这个鱼，但是是突然决定的。鱼还是冻着更是没有腌渍的，这样煎出来也没有味道。于是在鱼身上多划了几道，希望能快点入味。就这样腌了没多一会儿，这边焖上饭，这边开始解冻，腌渍。距饭焖好10分钟开始煎鱼。吃的时候味道刚刚好~”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎带鱼的做法步骤
-
1带鱼段解冻备用。 -
2在鱼身表面间隔1cm左右切一刀，不要切透，背面同样。 -
3放入盐、十三香、酱油、葱、姜，翻拌，最后用手将调料涂抹在鱼身上。 -
4感觉调料中的盐都化掉了，给鱼按摸几下就可以裹淀粉了。 -
5锅烧热，倒油，再烧热，放入鱼段，中小火煎。 -
6翻面煎至金黄即可。
小窍门
1.调味料会通过鱼身切口进入，适当的用手涂抹几下，这样会更快入味。
2.煎鱼时一定要热锅热油再下鱼。要不会糊锅的。
3.淀粉也是一定要加的哦，这样煎鱼时不会溅油，而且煎好的于外皮酥脆。
2.煎鱼时一定要热锅热油再下鱼。要不会糊锅的。
3.淀粉也是一定要加的哦，这样煎鱼时不会溅油，而且煎好的于外皮酥脆。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
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