“马蹄糕是广东特色小吃，荸荠在粤语里称为“马蹄”，马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效，马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
养颜红枣马蹄糕的做法步骤
-
11、准备好所有材料。 -
22、红枣一斤洗净去核。 -
33、放锅里加清水500克，放入红枣熬汤。 -
44、马蹄粉和清水250克放盘子里混合，搅拌至马蹄粉与水溶合。 -
55、大约煮30分钟的时间，把红枣去掉，汤水过筛去杂质，放入黄冰糖小火煮至融化。 -
66、把煮滚的红枣汤倒进马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌。 -
77、把制作好的红枣马蹄粉糊倒进糕盘里蒸20分钟。 -
88、蒸好的红枣糕放凉后方可切块享用。
小窍门
1、马蹄粉水一定要搅拌均匀，没有颗粒。
2、也可以一层一层蒸，有层次感。
3、用平盘蒸快熟又好控制时间。
2、也可以一层一层蒸，有层次感。
3、用平盘蒸快熟又好控制时间。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅
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小吃
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