“蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，既可入药又可食用。
其中富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种人体必需的氨基酸。
其VC含量也是高达28.6毫克以上/每百克，是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。
而蕨根粉制品保留了蕨菜根里大部分营养，这也是符合颜色越深的，营养越高规律的又一个例子。
推荐一道麻汁蕨粉，
好吃又有营养的温拌小菜，亦饭亦菜，比较诱人食欲，也非常适合老人和孩子食用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻汁蕨粉的做法步骤
-
1一小把蕨根粉用温水泡软。 -
2准备好黄瓜丝。 -
3花生酱用热开水调匀，调稀一些。 -
4泡好的蕨根粉煮透至无硬芯，捞入凉水中过一遍，沥水盛入容器中。 -
5煮好的蕨粉盛入凉水中过一下，沥水装入容器中，加入黄瓜丝。用生抽，盐，味精，醋调好味道，表面加一小勺辣椒酱，（不喜辣可不放） -
6将调好的花生酱沿边倒入蕨粉中。 -
78，锅中加入五香油，扔几粒花椒，炸香后浇在拌好的蕨粉上就可以。 -
8吃时拌匀，此菜可温可凉，随意食用。 -
9再介绍一下五香花椒油的做法：炒锅入花生油，加入大把花椒，少许葱姜，八角，小火慢慢熬制到花椒变色，香味浓郁时即可。
-
10微凉时盛出葱姜，滤出花椒，倒入容器中，拌凉菜用最香。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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