“想到炒面又想起了学生时代吃炒面的日子。一下子来了兴致，也许这样富有感情拍出来的菜能更引人食欲吧。哈哈
校园里记忆的炒面都是孜然味的，虽说这个味道不同，但也勾起了不少回忆
就炒个酱油版的吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆角肉丝炒面的做法步骤
-
1准备原料 -
2调料图 -
3生抽两大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，盐和鸡精适量再加一点点水兑成碗汁，豆角切丝，葱和辣椒改刀 -
4面条煮到9成熟，拌上香油放凉 -
5肉丝加入少许料酒，盐和鸡精，生抽两小勺，胡椒粉半小勺，淀粉两小勺腌制20分钟 -
6热锅凉油，油温5成热滑炒肉丝变色后捞出控油 -
7爆香葱花和干辣椒 -
8倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄（时间久一些，一定要炒熟） -
9倒入肉丝后烹入碗汁 -
10倒入面条炒散炒匀，如果喜欢可以用炒勺把面条炒碎入味。
小窍门
提示：1、豆角斜切成丝便于成熟
2、滑炒肉丝的时候油多些避免粘锅，把多余有控出来留作他用即可
3、料碗提前兑好便于操作免得手忙脚乱
4、味道和酱油炒面类似，这个味道大家根据个人喜好调整，在此仅供参考。
2、滑炒肉丝的时候油多些避免粘锅，把多余有控出来留作他用即可
3、料碗提前兑好便于操作免得手忙脚乱
4、味道和酱油炒面类似，这个味道大家根据个人喜好调整，在此仅供参考。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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