“特意做了木糖醇的无糖豆沙馅，就是为了照顾有糖尿病的朋友，让他能感受到中秋的气氛。但因木糖醇熬转化糖浆不太好熬，转化的效果不好，所以我今年没有熬，还是用了熬好的转化糖浆，所以皮是高糖的，好在我做的皮很薄，就特别提醒他，皮不要吃，只吃馅满足一下吃甜食的欲望就行啦”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
木糖醇豆沙月饼的做法步骤
-
1把转化糖浆、橄榄油、枧水全部倒入小盆中 -
2搅拌到完全融合为一体的浓浆。枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的 -
3加入面粉，不要过度搅拌，揉和成面团即可，放置一个小时以上。 -
4炒好的木糖醇红豆豆沙馅 -
5把豆沙分成60克重的剂子， -
6面皮分成17克剂子，面皮压扁，放入豆沙馅，慢慢推着往上包 -
7完全包严实，模具中撒上糕粉，入模成型。 -
8做好的月饼坯放入烤盘中，入烤箱前喷水 -
9烤箱170度预热3分钟，烤5分钟后拿出来表面刷一层蛋液，然后继续烤12---15分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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