食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韩味红薯粉的做法步骤
-
1红薯粉用温水泡软。 -
2调料：3大勺生抽、2.5大勺糖、2大勺芝麻油、2小勺蒜蓉、2小勺烤芝麻，调匀。 -
3干香菇若干，泡发，切丝，用1大勺调料拌匀待用。红葱头切丝，胡萝卜切丝。 -
4水烧开，放入泡软的红薯粉，烧6-7分钟，捞起过冷水，切两刀把它切短，放入大碗，用2大勺调料拌匀待用。 -
5开水氽烫菠菜，捞起过冷水，挤干水分，太长可切段，拌些椒盐。 -
6分别用油炒香红葱头丝、胡萝卜丝，分别放入椒盐，装起。炒香干香菇，淋入少许调料。 -
7分别炒好的蔬菜 -
8中火炒红薯粉，直到透明，有点粘，关火。拌入分别炒好的红葱头丝、胡萝卜丝、香菇丝，菠菜和剩余的调料，充分拌匀即可。
小窍门
1.拌好后要试一下味，根据需要或加些生抽或加些糖，秘诀就是要找到这两种成分搭配产生的最佳口味平衡点。
2.分别炒配料，使味道有了层次感。故不要怕麻烦而一锅炒，一分耕耘，一分收获。
3.最后一环，拌的时候用筷子加锅铲来搅拌。如果量大的话，用手拌，这是韩国人的地道做法。
4.喜欢萦的，可以加些牛肉或猪肉丝，先用调料醃一下再炒。
2.分别炒配料，使味道有了层次感。故不要怕麻烦而一锅炒，一分耕耘，一分收获。
3.最后一环，拌的时候用筷子加锅铲来搅拌。如果量大的话，用手拌，这是韩国人的地道做法。
4.喜欢萦的，可以加些牛肉或猪肉丝，先用调料醃一下再炒。
使用的厨具：炒锅
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