“香菇炖鸡块算是常吃的老菜啦。秋天想做这个菜，又想清淡些，这个季节，冬瓜和香菇都是很适合的食材，这两种食材适合和鸡块搭配，即好吃，又清淡，香菇炖鸡块变成香菇冬瓜炖鸡块，营养味道都不错，即有香菇炖鸡的香，又有冬瓜的调好，吃起来更适口，更下饭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
香菇冬瓜炖鸡块的做法步骤
-
1买了琵琶腿，清洗干净 -
2切块凉水入锅，焯水去除血沫和杂质，捞出再用热水洗一遍 -
3干香菇提前用水泡发，切片，留几个打十字花刀。 -
4锅中放少许油，放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香 -
5下入焯好的鸡块翻炒，加入糖和老抽，翻炒均匀 -
6加入香菇 -
7把泡香菇的水加入 -
8水以没过鸡块为宜 -
9大火煮开后小火炖20分钟。至汤汁基本收干 -
10下入冬瓜 -
11此时把盐加入 -
12翻炒均匀后继续炖约5分钟，让冬瓜软烂即可
使用的厨具：炒锅
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