食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
核桃清酒炒鸡翅的做法步骤
-
1鸡全翅洗净后把全翅切开。 -
2核桃称重备用。 -
3青葱与辣椒切成段备用。 -
4海鲜酱、红烧汁、生抽及番茄酱加入1汤匙水调配备用。 -
5海鲜酱、红烧汁、生抽及番茄酱加入1汤匙水调配备用。 -
6锅子小火加热后放入核桃慢慢的煸香。 -
7煸至边缘有点金色即可出锅备用。 -
8原锅放入2汤匙油中火加热后放入姜片爆香。 -
9姜片爆香后放入鸡翅翻炒。 -
10鸡翅翻炒至出鸡油及边缘有点金色。 -
11放入葱白及辣椒继续翻炒2分钟。 -
12加入了葱白及辣椒翻炒1分钟后倒入半碗水。 -
13继续中火焖煮至水分稍微收干，这样可以让鸡翅熟的比较透。 -
14水分稍微收干后倒入清酒。 -
15清酒倒入后加入调配好的酱汁翻炒均匀。 -
16酱汁翻炒均匀后放入玉米焖煮1分钟。 -
17酱汁稍微收干一半后放入核桃、青葱、芝麻翻炒1分钟。 -
18核桃裹上酱汁后即可盛出趁热食用。 -
19成品。
小窍门
1.炒核桃建议用小火慢慢的炒，炒至核桃边缘金色即可；如果核桃用大火炒很快就会焦这样核桃吃起来就会有苦味。
2.红烧汁可以用酱油来替代。
3.我收汁的时候不是完全收干，留了一半的酱汁来拌饭吃；喜欢用酱汁拌饭的朋友也可以余留少许酱汁。
2.红烧汁可以用酱油来替代。
3.我收汁的时候不是完全收干，留了一半的酱汁来拌饭吃；喜欢用酱汁拌饭的朋友也可以余留少许酱汁。
使用的厨具：炒锅
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