“冬天的萝卜赛人参，秋天的萝卜应该塞西洋参了吧！取一颗白萝卜，切丝凉拌，腌渍后以花椒油炝香，麻味四溢，沁脾舒爽。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
花椒油萝卜丝的做法步骤
-
1萝卜宜选短小圆润的 -
2刨子去皮 -
3四边切开，切丝 -
4下盐，筷子拌匀，腌渍30分钟 -
5用力捏干腌渍出的“臭”水，下糖、盐调味 -
6切葱花，堆在拌匀的萝卜丝上，藤椒油烧热，淋上即可 -
7用力捏干腌渍出的“臭”水，下糖、盐调味
小窍门
萝卜丝要脆嫩好吃，腌渍出的盐水必须捏干净，考究点的可以冲净水再冲洗下，捏干再调味
使用的厨具：平底锅
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