“带鱼肉含多种营养素，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糖醋带鱼的做法步骤
-
1带鱼让卖家处理干净后，用清水洗净，同姜片一起浸在高度白酒15分钟。白糖、生抽、香醋、盐、鸡精混合成糖醋汁待用。 -
2浸泡好的带鱼洗净，拭干水分，鱼身拍一层薄薄的干淀粉备用。锅底先用姜片擦一遍（这样煎带鱼，鱼身就不会破），再倒油烧至6成熟，放拍了干淀粉的带鱼下锅，煎至两面微黄盛出。 -
3锅里留底油，爆香姜末、蒜末，将糖醋汁倒入，加少许料酒。 -
4放入煎好的带鱼，用大火烧开。转中火焖煮至熟透入味，浇一点薄薄的水淀粉，即可。装盘，撒葱花。
使用的厨具：炒锅
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