“老年人常吃豆腐对身体好，豆腐高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是益寿延年的美食佳品。今天的这道芹菜叶子刨豆腐做法简单，味道清淡清香特别适合老年朋友食用。
很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芹菜叶子刨豆腐的做法步骤
-
1准备一块豆腐。 -
2胡萝卜去皮洗净切成米粒大小的小丁。葱切成葱花备用。 -
3芹菜叶子洗净后切小一些备用。 -
4炒锅倒油烧热，放入葱花煸出香味。 -
5放入胡萝卜丁翻炒两下。 -
6放入豆腐块用铲子刨碎。 -
7豆腐块刨碎后放入少许的生抽炒匀。 -
8放入芹菜叶子翻炒翻炒，调入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。
小窍门
芹菜叶子有特殊的香味，此菜宜清淡不用放再多的调味品。
使用的厨具：炒锅
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