“【苹果牛肉粒】果香四溢吃牛肉
原本准备做牛排的里脊肉，改变了吃法，配着苹果炒吃了。冬天来了，吃水果总是感觉凉冰冰的，象女儿这种本来就不能吃凉的小朋友来说，将水果入菜是最好的方法了。
苹果，牛肉，大蒜，黑胡椒，搭配在一起，成菜后苹果脆甜，果香四溢，牛肉粒和着黑胡椒，那种特别的香味儿，很馋人的。
水果入菜，孩子们特别喜欢。餐桌上也很吸引人的眼球！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
苹果牛肉的做法步骤
-
1材料图。图中少了大蒜。 -
2牛肉切粒后加葱姜碎生抽盐蚝油， -
3抓好腌上。 -
4苹果去皮切丁，大蒜和葱白切粒。 -
5炒锅倒油，温热时倒入腌好的牛肉滑熟，出锅，这一过程可能会出水，将汤水倒掉不要。 -
6净锅后倒油，下葱蒜粒炒香。 -
7将牛肉粒回锅翻炒。 -
8倒入苹果粒。 -
9加生抽和盐调味儿。 -
10出锅前磨黑胡椒粒。
小窍门
炒牛肉用里脊是最好的。
腌肉时，先倒入水性调料，抓均匀后再放盐，最后用油封一下。
炒肉的过程产生的汤汁再回锅时尽量不要，这样子菜看起来比较好看，也容易炒至干香。
腌肉时用的蚝油和生抽都有咸味儿，酌量放盐。
胡椒粒出锅前现磨，可以保证胡椒特有的香味儿。
腌肉时，先倒入水性调料，抓均匀后再放盐，最后用油封一下。
炒肉的过程产生的汤汁再回锅时尽量不要，这样子菜看起来比较好看，也容易炒至干香。
腌肉时用的蚝油和生抽都有咸味儿，酌量放盐。
胡椒粒出锅前现磨，可以保证胡椒特有的香味儿。
使用的厨具：炒锅
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