“还有10天就是圣诞节了，国外圣诞节就像国内春节一样是个非常传统的节日，大家都会尽量回到老家陪父母一起度过这一年中最大的节日，当然我和Bubu也不例外，下周要回到公婆家准备在那边一起庆祝圣诞节。而在国内，圣诞节是个浪漫的代名词，在这一天不跟心爱的人约会或者给自己喜欢的人表白之类的做浪漫的事情，就会觉得不够圣诞节，所以也是让单身男女们更加心酸的节日:)我的上大学的表妹前两天问我说自己圣诞节想做一些点心送男朋友，因为想放包里晚上给他一个惊喜所以最好是饼干类的好保管一点，所以JuJu一拖再拖的饼干工程不得不动工了。
JuJu做的是沙布烈饼干（Sablé）-法国诺曼底的著名传统饼干，Sablé翻译过来就是“沙子“的意思，正如沙布烈饼干像沙子般的酥脆，细砂，易碎的口感。因为其含有的黄油含量比较高，沙布烈香脆可口，最常见的沙布烈有香草和巧克力两种口味，所以今天JuJu也做了这两种口味并且造型多样化的圣诞沙布烈饼干大集合。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
法式饼干的做法步骤
-
11先把放在室温里的黄油捣碎，加上糖粉和盐，搅拌 -
2加入香草精 -
3再加入蛋黄，搅拌均匀 -
4加入过筛的底粉，柔好面团，分成两块 -
5拿出一块面团，用手揉几下。 -
6保鲜膜包好，冷藏1个小时以上。（因为不冷藏的话黄油很容易会化掉，整个面团太柔而不好操作，所以要冷藏到面团变得够硬。） -
720g可可粉加入2大勺热水，搅拌均匀 -
8第二个面团里放进可可粉酱， -
9揉到颜色均匀，用保鲜膜包好冷藏一小时以上。（JuJu是分了三等分，第三个面团加了红色食用色素） -
10A做格纹造型：把两块不同颜色面团都揉成同样大小，叠在一起（大家可以用放可可粉酱的褐色面团代替粉色哦~） -
114边切好，形成长方型。 -
12用刀以厚度差不多的宽度切成一条一条 -
13把4条面团用蛋液贴成下面两条，上面两条的长方体 -
14包好放进冰箱冷藏1个小时左右 -
15另外拿一小块面团擀薄，上面涂上蛋液， -
16然后把刚才拼好的长方体饼干放到中间裹好，冷藏一段时间以后拿出来切成小块，放进预热到180度的烤箱烤14分钟左右 -
17B圈形饼干：同样的方法，把擀成同样大小的两个不同颜色面团叠在一起 -
18像做寿司卷一样卷好，包好冷藏1个小时以后拿出来切片，放进预热到180度的烤箱烤14分钟左右。 -
19格纹和圈形饼干切好的状态。 -
20C其他造型：把冷藏好的面团擀成1cm厚度以后，用模具刻出不同造型，去除其余的面团，把刻好的饼干放进预热到180度的烤箱烤14分钟左右。 -
21可以烤之前用筷子弄出洞洞来，这样饼干还可以挂在圣诞树上哦~。
使用的厨具：电烤箱
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