食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯椰蓉酥的做法步骤
-
1紫薯蒸熟搓搽成泥； -
2加入适量的面粉； -
3将紫薯泥和面粉混合搓成小细粒； -
4加入适量的水和猪油,和成紫薯面团； -
5将面粉中加入猪油； -
6和成面团 -
7将它们分别和成面团后，盖上保鲜膜，松弛20分钟； -
8分割称量：将松弛好的紫薯油皮、油酥各分成6小份； -
9将紫薯油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心,用油皮将油酥包裹起来成球状； -
10将它们全部整理好后，盖上保鲜膜，再松弛二十分钟； -
11黄油放入微波炉中转上一分钟，成液状； -
12加入椰蓉和白糖； -
13搅拌均匀，这样椰蓉馅料就准备好了； -
14饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状； -
15将它卷起来； -
16将横条转为竖条，将收口向上，压平； -
17再用用擀面杖将面团擀成长条状； -
18再卷起； -
19继续松弛十分钟； -
20松弛好的面团开口朝下，按压下去，切成两段； -
21用擀面杖擀成圆形； -
22包入馅料,团成球形； -
23在表面划上十字花刀； -
24放入预热好的烤箱中，中下层，180度，25分钟。
小窍门
1.准备椰蓉馅料：黄油放入微波炉中打上一分钟，再加入椰蓉和黄油搅拌均匀；
2.制作外皮：油水皮中用部分紫薯泥代替面粉，混合后搓成碎粒；再将油水皮和油酥皮分别和好后盖上保鲜膜松弛二十分钟；油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；
3.折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟；
4.面团做好了最后收口朝上按压平，分成两段，尽量擀成圆形，包入准备好的椰蓉馅料即可；
5.包好后在表面上划上十字花刀，放入预热好的烤箱中，中下层，180度，25分钟。
2.制作外皮：油水皮中用部分紫薯泥代替面粉，混合后搓成碎粒；再将油水皮和油酥皮分别和好后盖上保鲜膜松弛二十分钟；油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；
3.折酥皮的方法：先擀成长条后卷起，然后旋转90度，将刚才的收口向上，再擀成长条，再卷起，再松弛十分钟；
4.面团做好了最后收口朝上按压平，分成两段，尽量擀成圆形，包入准备好的椰蓉馅料即可；
5.包好后在表面上划上十字花刀，放入预热好的烤箱中，中下层，180度，25分钟。
使用的厨具：电烤箱
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