“拿起一个蛋黄派，咬一口，闭上眼睛，去感受它的香甜。那浓的化不开的巧克力酱，醇厚绵延，加上蛋糕疏松绵软的口感和香气十足的味道，让香浓的可可与纯净的蛋香在你唇齿间回荡！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
巧克力蛋黄派的做法步骤
-
1先制作蛋黄派馅心，蛋黄2个，加入砂糖和牛奶，打到砂糖全部溶化，蛋黄稍微发白 -
2加入巧克力酱混合均匀 -
3低筋粉和玉米淀粉混合过筛之后加入到蛋黄液中 -
4搅拌均匀之后加入黄油 -
5放微波炉高火一分钟后拿出搅拌均匀，再高火一分钟再搅拌均匀 -
6放到保鲜袋中整理成圆棍状，放进冰箱冷冻至硬 -
7再来做外面的蛋糕，两个鸡蛋加入50g砂糖 -
8把蛋液隔水加热到40度。（比手温略高）打发到能画出纹路 -
9分次筛入混合均匀的低粉和奶粉，用手动打蛋器将面糊搅拌均匀，不要划圈搅拌，防止消泡 -
10黄油中加入牛奶，放微波炉加热溶化 -
11先和少许的面糊拌匀，再倒入多的面粉糊中抄底快速拌匀 -
12模具倒入一小层蛋黄糊，进入预热180度的烤箱稍微烤3分钟，烤到表面的皮刚刚凝结起来的时候取出 -
13取出冻硬的巧克力馅心，切成片状； -
14快速放上巧克力馅心 -
15再注入面糊到九分满，放回烤箱，180度烤20分钟左右表面上色即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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