“中秋节到了，最想念的是家里祭祖的夜晚，以及吃完饭拜月的情景。坐在门口，聊着天，喝着功夫茶，或者吃着提子。风凉凉的，好舒服！可是今年两天假，又不给请假，远在广州的我没办法在中秋之夜还要赶回来第二天上班。亲爱的也回去了，一个人在异地过中秋，还真有种说不出的苦涩！于是，变着法子让自己过得开心一点。想想大学到毕业，每天最想念的除了爸妈做的饭菜。就是潮汕的粿条，肠粉。在广州，没有一家肠粉能跟家里做的一样。今天心血来潮，自己动手做肠粉。没有铜盘，只用两个小盘子。做的有点难看，幸好味道还在~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制潮汕肠粉的做法步骤
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1瘦肉剁成泥，加入盐，鸡精，生粉剁匀 -
2鸡蛋打匀
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3香菇泡水洗净，和蒜头一起剁碎。做酱料用的。 -
4沾米粉加水，打匀，最好不要起泡泡。 -
5锅里下油，把蒜头和香菇炒一遍，加入酱油做成酱 -
6锅里加水。放上蒸架。盘子里刷油。倒入少量米粉糊，转动到各个角落都有。依次放入猪肉，菜，鸡蛋，等水开后放进锅里蒸。盖上盖子。然后同样的方式，把另一个盘子也准备好，等锅里蒸好，拿出来放入另一个盘子。如此反复 -
7每蒸好一条就成这样。 -
8最后就成这样 -
9最后就成这样
小窍门
蒸前盘子刷点油，每次蒸大约一两分钟即可。
使用的厨具：其他
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