食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉松蛋糕的做法步骤
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1将油，牛奶，蛋黄搅拌匀后，筛入玉米粉和低粉翻拌匀，成为蛋黄糊。 -
2将蛋白装入干燥的盆子，一次性加入白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。如图 -
3取三分之一蛋白加入蛋黄糊里从下面往上翻拌匀匀。 -
4再将蛋黄糊全部倒入剩余之蛋白里，朝下往上翻拌匀。注：不能划圈，以免蛋白消泡。 -
5将蛋糕糊装入裱花袋里。预热烤箱170度十分钟。 -
6裱花袋里剪个中小口，把蛋糕糊挤在铺好油纸的烤盘里，大小视个人喜爱。送入烤箱中层，用上火170度，下火120度烤15至20分钟左右即可出炉（我这里共挤出6大个，剩余的面糊我拿来煎华夫饼） -
7成品出炉，倒扣在烤网凉却。 -
8将每一个蛋糕用刀对半切开，抹上适量沙拉酱和适量肉松、再将另一半合起完成。用同样做法完成其余的蛋糕。 -
9成品装盘。小提醒：如果想一次性烤完，可以将全部蛋糕糊倒入烤盘里、烤好后再切成块抹沙拉酱肉松。由于我手机写不了＂适量＂两个字，肉松和沙拉酱都是适量的下。如果烤箱没有独立温控的，也可以上下火170度烤。因各人烤箱不同，请随时观察。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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