“每个家里的炒炸酱配方都不太一样！基本上就是甜面酱混豆瓣酱(辣、不辣)，比例不同即有不同风味。
但如果不是要拌面酱而是当配饭菜肴，不用下太重手的酱料，分量足够吸附在豆干&绞肉上即可。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
炸酱芦笋炒豆干的做法步骤
-
1绞肉加腌料拌匀 -
2芦笋洗净切小段，豆干切丁 -
3起油锅下绞肉炒松炒熟(略出油)，放入葱姜末炒香 -
4放入豆干丁炒香，下甜面酱&豆瓣酱炒至微干(巴在肉或豆干上) -
5放入芦笋炒匀，加点水焖一下，加盐调味，起锅。
小窍门
?芦笋切丁后熟很快，不要热过头。
使用的厨具：炒锅
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