“绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
素炒绿豆芽，最家常的一种做法，制作简单，营养丰富。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
素炒绿豆芽的做法步骤
-
1绿豆芽洗净控水备用。 -
2热锅下油，放入葱姜末炝锅。 -
3加入绿豆芽。 -
4旺火翻炒至断生。 -
5加入醋和少许盐。 -
6旺火翻炒1分钟关火出锅。 -
7成品图。
小窍门
绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性。
芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
使用的厨具：炒锅
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