食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶酥毛毛虫卷的做法步骤
-
1南瓜、紫薯入电饭锅蒸熟； -
2南瓜、紫薯压泥； -
3除紫薯、蛋液、黄油之外的所有材料入面包机； -
4用筷子搅拌成絮状； -
5启动面包机搅拌15-20分钟； -
6加入室温融化的黄油； -
7面团搅拌期间制作奶酥（20g低粉、15g黄油、15g糖混合）； -
8用手揉搓成小粒状； -
9搅拌20分钟，面团能轻松拉出手套薄膜； -
10发酵至2-2.5倍大； -
11压扁排气； -
12将面团均匀分成8等份，松弛10分钟； -
13取一个面团分成一大一小两个面团；大的擀扁，1/3涂上紫薯泥，2/3划6道； -
14沿有紫薯泥一头卷起； -
15用黑芝麻在小面团上摁出眼睛和嘴巴，依次做完所有； -
16入烤箱发酵至2倍大，刷蛋液，撒奶酥； -
17预热烤箱，180°烘烤15分钟左右。
使用的厨具：蒸锅、面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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