“新苑阳光农业有限公司提供的新侬牌蔬菜中有这道紫背天葵。头一次见到，特意上网查了一下资料，与新苑阳光提供的资料是一致的。真是既长了见识，又增加了营养。紫背天葵又名天葵、红叶、散血子，我国特有物种，在瑶族医术中为“木姑垂使”。紫背天葵味甘，微酸，性惊，具有润肺止咳、凉血止血、消暑除热、助消化等功效，可以抗衰老、提高机体免疫力和抗病毒能力。可炒食或者凉拌。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
紫背天葵滑炒肝尖的做法步骤
-
1新侬品牌的蔬菜箱子都是这么萌萌哒，小瓢虫造型告诉人们这是绿色生态蔬菜，可以放心食用的 -
2里面的菜都是贴有标签的，上面写着上架日期，对喽，还有二维码可以扫呢 -
3紫背天葵一包，准备好 -
4猪肝一块，准备好 -
5猪肝切成薄片，入清水中清洗两遍，捞出，放入少许盐、淀粉、料酒 -
6腌制10分钟 -
7取适量紫北天葵，清洗干净，沥干水 -
8切成寸段 -
9热锅凉油，入姜丝煸炒出香味 -
10滑入肝尖，将粘连在一起的肝尖轻轻灵划开 -
11倒入生抽，少许生抽，调色调味，然后盛出 -
12锅中留底油，下入紫背天葵，撒少量盐，翻炒一分钟
-
13将猪肝倒回锅中 -
14撒入蒜末，翻炒均匀 -
15出锅，装盘 -
16看着很诱人，吃着也好吃哪！
小窍门
猪肝切好后用清水洗泡两遍，能将多余的血水和残渣去掉，炒时更清爽利索；撒入蒜末，更添美味。
使用的厨具：炒锅
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