“猪肉皮含有大量的胶原蛋白质，可为常食之物，亦作为药物。以猪皮为原料加工成皮冻，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，炫丽彩皮冻不仅养眼，且养颜美容的作用不可忽视。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
炫丽彩皮冻的做法步骤
-
1将猪皮洗净去油脂，放入锅中，葱、姜、酒、大料煮10分钟。 -
2用刀反复去油脂，切条状待用。 -
3肉皮切均匀的丝。 -
4将肉皮丝入豆浆机，加点盐、鸡精、水480克，用米糊键。 -
5将除本色外的4种颜色与肉皮糊拌匀。 -
6先倒入白色（根据自己需要）。 -
7逐渐加入各种颜色的肉皮糊，冷藏至凝固，弹性十足。 -
8取出切成片状。 -
9装盘。 -
10成品弹性极好。 -
11可切成不同大小。
使用的厨具：豆浆机
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