食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
金汤龙利鱼的做法步骤
-
1准备好原料； -
2南瓜切成片后放入小碗中，放在微波炉中高火打上三分钟； -
3用电动搅拌器搅拌成泥； -
4龙利鱼斜切成片，加入盐和水淀粉； -
5用手抓均匀，让鱼片成透明色； -
6烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒； -
7加入少许盐，直至包菜叶片发软，将炒过的包菜叶片垫入碗中； -
8烧热锅，放入少许油，下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒； -
9再加入准备好的南瓜泥一起翻炒； -
10再加入适量的水和白醋煮一下； -
11加入腌过的鱼片，一片一片的下入； -
12煮上一、两分钟，直至鱼片变白，再加入适量的盐调味，再一次放入白醋； -
13煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中； -
14最后加入小葱末。
小窍门
1.鱼片加入盐和水淀粉等调味料，用手抓匀，直至看着鱼片透明；
2.配菜自己随意搭配，但要先将它预处理熟，焯水或者先炒一下；
3.烧热锅，放少许油，先爆香黄辣椒和葱姜蒜末，再倒入南瓜泥，加入水，熬煮一会儿，这时先加入些白醋；
4鱼片要一片一片的下，避免粘成一团，当鱼片发白后加入少许盐等调味料，再次加入点白醋；
5.最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中，再放入小葱末；我个人比较喜欢清淡，如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。
2.配菜自己随意搭配，但要先将它预处理熟，焯水或者先炒一下；
3.烧热锅，放少许油，先爆香黄辣椒和葱姜蒜末，再倒入南瓜泥，加入水，熬煮一会儿，这时先加入些白醋；
4鱼片要一片一片的下，避免粘成一团，当鱼片发白后加入少许盐等调味料，再次加入点白醋；
5.最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中，再放入小葱末；我个人比较喜欢清淡，如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。
使用的厨具：煮锅
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