食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
棉花蛋糕杯的做法步骤
-
1准备原料 -
2黄油切块放入不锈钢小锅内 -
3小火加热至黄油冒泡 -
4迅速倒入低筋粉关火后搅拌至没有干面粉。 -
5离火后倒入牛奶 -
6搅拌顺滑无颗粒。 -
7加入1个蛋黄搅拌匀 -
8再分三次加入剩下4个蛋黄并搅拌均匀 -
9拌好的蛋黄糊 -
10蛋白放入干净无水的打蛋盆中，加入细砂糖 -
11用电动打蛋器打发出粗泡滴入几滴柠檬汁 -
12继续打发至偏干性发泡 -
13取三分之一蛋白打入蛋黄糊内 -
14上下翻拌均匀 -
15将蛋黄糊倒回蛋白盆中 -
16用刮刀上下翻拌均匀 -
17将拌好的蛋糊装入纸杯中7分满。 -
18入烤箱中下层，上下火140度30分钟 -
19成品。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
纸杯蛋糕
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